jxcaipu logo
雲霧筍乾炒肉絲
9.1萬 熱度 90 收藏
運凡孤月今心

把這兩樣一起炒,隔三差五吃一吃,實在好吃

時間:10-30分鐘
食材
雲霧筍乾 150g
豬瘦肉 150g
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
小米椒 2個
生薑 1片
大蒜 3粒
料酒 1/2勺
生抽 1勺
澱粉 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備主料。筍乾和豬瘦肉。
  • 步驟 2/14
    筍乾用溫水泡發。瘦肉趁未完全解凍前切細絲。
  • 步驟 3/14
    切好的肉絲加入適量料酒，生抽，澱粉，油拌勻醃20分鐘；紅椒切絲備用。
  • 步驟 4/14
    泡發好的筍乾洗淨，切絲備用。小米椒切碎，生薑切絲，大蒜切片。
  • 步驟 5/14
    坐鍋燒水，水開後下筍絲焯水。
  • 步驟 6/14
    熱鍋熱油，下醃好的肉絲煽炒至變色後盛出備用。
  • 步驟 7/14
    鍋中留底油，入小米椒，生薑，大蒜片翻炒。
  • 步驟 8/14
    入筍乾翻炒.
  • 步驟 9/14
    加入1/2勺鹽翻炒。
  • 步驟 10/14
    加入1勺生抽翻炒後略燜兩分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    入肉絲翻炒。
  • 步驟 12/14
    入紅椒絲翻炒。
  • 步驟 13/14
    最後淋上少許辣子油，翻炒均勻後出鍋即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：筍乾一定要充分泡發，多衝洗幾回，洗掉多餘的鹽份。

2：焯水可除去苦澀味，口感更佳。

3：後放入的紅椒絲，只為增色用的，沒有也可以不放。

釋出於 2020-01-13
207
相關菜譜
寫評論