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素三絲
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金簰萌帝務

夏天，脆生生的豆芽菜，清甜的胡蘿蔔絲，拌上小蔥的清香，不失為爽口的小菜～

時間:10-30分鐘
食材
胡蘿蔔 一段
黃豆芽 小半斤
蔥 小束
蒜瓣 五顆
水澱粉 小半碗
辣椒 二顆
油，鹽 適量
素蠔油 小半調羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    熱油，爆辣椒和蒜瓣出味～
  • 步驟 3/8
    放入黃豆芽和胡蘿蔔絲。黃豆芽如果太長的，可以用刀切成兩段～
  • 步驟 4/8
    入鹽，蠔油小半調羹翻炒一下～
  • 步驟 5/8
    五分熟時候，倒入水澱粉～
  • 步驟 6/8
    加入蔥絲，快速翻炒。水澱粉可以包裹素食材，減少營養流失，增加滑潤的口感～
  • 步驟 7/8
    清清爽爽炒三絲～
  • 步驟 8/8
    夏日素食美味～
小貼士

1、牛肉切完可以用鹼水泡一下，泡1小時左右，肉質會更嫩。

2、切牛肉時，逆著牛肉的肌肉紋理切，炒時更容易爛熟。

3、滑油時要迅速，這樣可以使牛肉分散開不粘在一起。

本食譜內容及圖片均為微體兔所有，未經允許不得轉載食譜內容。

釋出於 2019-01-13
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