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山寨紫薯月餅
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美人魚rigorous
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時間:10-30分鐘
食材
鹹鴨蛋 適量
豆沙餡 適量
紫薯 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將材料準備好，紫薯洗淨切厚片，其實備用；
  • 步驟 2/7
    紫薯上屜蒸，以筷子能輕鬆穿透的程度為準；
  • 步驟 3/7
    將紫薯塊裝在保鮮袋裡輾成泥狀；
  • 步驟 4/7
    每個紫薯月餅的材料：半顆鹹蛋黃、等量豆沙、略多的紫薯泥；
  • 步驟 5/7
    將豆沙攤成薄片，包入鹹蛋黃，搓成圓形；
  • 步驟 6/7
    將紫薯泥也攤成薄片，包入豆沙蛋黃球；
  • 步驟 7/7
    將紫薯球塞入模具，壓成形取出就可食用。
小貼士

1、 紫薯裡邊有不少纖維素，所以它無法同真正的月餅一樣光滑，成品表面有些粗糙，但這無傷大雅；

2、 建議大家試試山藥泥版的山寨月餅，一定更美；

3、 蒸紫薯的話其實用微波爐更方便，切成薄片，我用了高火7分鐘，非常好。

釋出於 2018-08-04
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