糯米蛋 - 糯米蛋的做法,糯米蛋怎麼做好吃,糯米蛋的家常做法 - 京細菜譜

糯米蛋

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曾經風靡一時的糯米蛋，到如今還是我心頭最愛！

時間:1-2小時

食材

糯米 150克

五花肉末 100克

胡蘿蔔 50克

玉米 20克

香菇 20克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

糯米提前浸泡一夜
步驟 2/9

五花肉洗淨切丁，玉米粒洗淨，青瓜洗淨去皮切丁，胡蘿蔔洗淨去皮切丁，香菇洗淨切丁。
步驟 3/9

五花肉末中加入老抽生抽料酒雞精拌勻
步驟 4/9

醃製10分鐘
步驟 5/9

肉末醃製好後，倒入泡好的糯米，加入青瓜胡蘿蔔香菇玉米粒，再加入少許老抽調色。
步驟 6/9

攪拌均勻
步驟 7/9

鹹鴨蛋洗淨
步驟 8/9

頭頂去殼
步驟 9/9

裝入餡料9分滿，再滴點清水到鹹蛋中，這樣糯米蒸出來不會太硬。

小貼士

鴨蛋要買新鮮醃製好的，萬能的某寶上就有，倒蛋清的時候為了倒的乾淨可以輕輕的邊倒邊搖，這樣蛋清蛋黃更容易分開，倒的也比較乾淨～當然，如果喜歡吃蛋清不倒那麼幹淨也可以～調味料是基礎的幾種，如果喜歡別的口味也可以酌量新增，別有一番風味喲

釋出於 2018-09-09