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鹹蛋超人（糯米蛋）
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敬曦凊仴聊嘸痕

好久沒認真做飯了，星期天的下午無聊ヽ(ー_ー)ノ手癢！原料其實還可以再豐富些，幹香菇、香腸、蝦仁、肉糜、開洋、榨菜碎⋯⋯也可以就像我這樣簡單些。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹鴨蛋 12只
玉米 適量
胡蘿蔔 適量
豌豆 適量
糯米 適量
生抽 適量
老抽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹鴨蛋洗乾淨，敲破一小塊，倒出蛋白⋯⋯
  • 步驟 2/9
    糯米要預先浸泡好，兩小時以上⋯⋯忘記拍照了。
  • 步驟 3/9
    鹹鴨蛋要挑大頭的一邊敲⋯⋯
  • 步驟 4/9
    不要怕，因為裡面還有一層膜\(^o^)/
  • 步驟 5/9
    倒出蛋白，排隊等待裝米⋯⋯
  • 步驟 6/9
    鍋裡倒入適量的食用油加熱，將糯米還有配料倒入鍋裡，翻炒⋯⋯加適量的醬油和生抽（生抽有提鮮、增加鹹度的作用。）
  • 步驟 7/9
    右下角的一小堆加了咖哩粉，黃黃滴，味道重一點
  • 步驟 8/9
    (^_^) 呵呵 又忘記拍照了！直接裝，簡單粗暴！填鴨蛋！沒有任何技巧！'滿腹經綸的鴨蛋先生'可以用錫紙或保鮮膜包裹好進鍋蒸⋯⋯PS：不要裝太滿，留些空隙，糯米蒸好會膨脹剛好填滿！
  • 步驟 9/9
    大火燒開，中小火20分鐘，就OK了！
小貼士

鹹蛋黃一定要炒至起泡，蛋黃口感才會細膩。這道菜裡，蛋黃、蛋白都有鹹味了，所以沒有再加鹽，可以依個人口味增加。

釋出於 2018-08-19
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