潮汕版反砂鹹蛋黃 - 潮汕版反砂鹹蛋黃的做法,潮汕版反砂鹹蛋黃怎麼做好吃,潮汕版反砂鹹蛋黃的家常做法 - 京細菜譜

潮汕版反砂鹹蛋黃

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-宏親-

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時間:10-30分鐘

食材

鹹蛋 11個

香炸粉 3湯勺

清水 50克

金龍魚花生油適量

白糖 100克

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材香炸粉金香奇蛋黃提前從冰箱拿出來解凍，或者用新鮮的鹹鴨蛋洗淨後，磕出蛋黃，蛋白不要蔥洗淨切蔥花
步驟 2/9

往碗裡倒出3湯勺香炸粉
步驟 3/9

加入適量的清水，攪拌成濃稠的糊狀
步驟 4/9

將鹹蛋黃倒入調好的粉漿中，滾一圈，使蛋黃粘上粉漿
步驟 5/9

往鍋裡倒入金龍魚花生油
步驟 6/9

可以用筷子測試油溫，有小泡泡就可以了，大約8成熱
步驟 7/9

倒入粘好粉漿的蛋黃
步驟 8/9

小火炸至兩面金黃色撈出
步驟 9/9

往平底鍋倒入白糖、清水，用小火慢慢的熬製，用鍋鏟攪拌，防止糊鍋

小貼士

1.最好等南瓜晾涼以後不那麼溼了再裹澱粉，這樣會比較均勻而且不會吃上去都是澱粉2.最好買整個的鹹鴨蛋，賣的全部蛋黃的不知道是什麼東西，不安全不健康！

釋出於 2019-02-19