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宮保皮蛋
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用臭豆腐和皮蛋做出一道香辣味濃的宮保皮蛋，非常開胃又美味！

時間:10分鐘內
食材
金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 適量
皮蛋 2-3個
花生米 100g
臭豆腐 200g
黃瓜 半根
生薑 2片
幹辣椒段 適量
花椒 1小勺
蔥白 1勺
老抽 1勺
白糖 1/2勺
料酒 1勺
香醋 1勺
雞精 1/2勺
水澱粉 1勺
鹽 1/2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好金龍魚外婆鄉小榨菜籽油、皮蛋、臭豆腐、黃瓜切丁、薑片、蔥白段、花椒、辣椒段。
  • 步驟 2/9
    皮蛋去殼，切成塊，臭豆腐切成小塊。
  • 步驟 3/9
    花生米用開水泡10分鐘。
  • 步驟 4/9
    用手搓去花生米紅衣。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油。
  • 步驟 6/9
    放入花生米，用弱中火炸酥脆花生米，撈出花生米瀝乾油備用。
  • 步驟 7/9
    放入皮蛋塊，炸至表面金黃色，撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 8/9
    再放入臭豆腐塊，炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 9/9
    鍋中留油，放入辣椒段、花椒和蔥白段爆香。
小貼士

如何巧取內酯豆腐：先把內酯豆腐正面的包裝塑膠袋撕掉，反扣倒在一個平盤上，然後將盒子的四個角切掉，朝四個切口輕輕吹吹氣，就可以輕鬆去掉盒子啦~

釋出於 2019-03-06
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