jxcaipu logo
虎皮蛋～比滷蛋更高階
9萬 熱度 31 收藏
什犯罕陡實

對比口味清淡的白水煮蛋，想必大家更喜歡帶有鹹香味的滷蛋吧！但是，比滷蛋更高階的虎皮蛋夥伴們有聽說過嗎？虎皮蛋 -- 換個方子吃雞蛋；其實用這個方法吃雞蛋早已有之，煮熟的雞蛋經過油炸後外皮金黃似虎皮，故有“虎皮蛋”一說。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋或鵪鶉蛋 10個
老抽 1/2勺
白糖 少量
花椒 適量
八角 2粒
薑片 適量
鹽 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋或鵪鶉蛋煮熟，剝皮
  • 步驟 2/6
    倒入少許老抽，拌一下
  • 步驟 3/6
    把雞蛋或鵪鶉蛋炸至表皮起皺
  • 步驟 4/6
    煮鍋倒水，加鹽，白糖，八角，花椒，老抽，薑片，放入雞蛋或鵪鶉蛋小火煮40分鐘
  • 步驟 5/6
    煮至湯汁快收干時即可關火
  • 步驟 6/6
    我們繼續將煮好的雞蛋或鵪鶉蛋泡在湯汁中，隨吃隨撈酷可以了，這樣會更入味兒
小貼士

1、新鮮雞蛋煮熟後不容易剝皮，就是俗稱的“戀皮”。新鮮雞蛋買來後室溫放上幾天就不會“戀皮”了。 2、炸制雞蛋油溫七八成熱即可。3放點可愛的蔬菜裝飾，裝盤更完美

釋出於 2019-01-06
210
相關菜譜
寫評論