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五香鵪鶉蛋
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旋轉得小駱駝

小小鵪鶉蛋營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 25個
鹽 10g
八角 2個
花椒 2g
陳皮 適量
老抽 6ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鵪鶉蛋洗淨備用
  • 步驟 2/5
    容器內加入八角、花椒粒、陳皮、枸杞、香菇腿純屬意外之作，適量水，先泡5-10分鐘
  • 步驟 3/5
    加入鵪鶉蛋，大火煮8-12分鐘，即可關火。同時用漏勺對鵪鶉蛋進行輕輕的碾壓、為的是讓蛋殼碎裂、但又不開裂。放入老抽、鹽，浸泡20-30分鐘即可……
  • 步驟 4/5
    美味鵪鶉蛋
  • 步驟 5/5
    吃不完可以放冰箱內冷藏，
小貼士

全程不需要加水，全部用黃酒代替，黃酒只需沒過肉的一半就行，燜肉的過程中肉會收縮。

釋出於 2018-11-09
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