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茶葉蛋，只用醬油茶葉煮出好味道！
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2016滾蛋啦，2017元旦就從煮好一顆茶葉蛋開始！不用加香料，也能超好吃，關鍵就在茶好、量大，選用紅茶、烏龍等發酵類茶葉為佳，煮好的茶湯加醬油同雞蛋、鵪鶉蛋等煮沸，多浸泡會更入味！

時間:30分鐘-1小時
食材
鵪鶉蛋 400克
雞蛋 6個
紅茶 大量
醬油3種 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鵪鶉蛋、雞蛋冷水入鍋，煮熟；
  • 步驟 2/7
    將水倒掉，顛盆至蛋殼有裂紋；
  • 步驟 3/7
    茶葉煮沸後，小火再煮5分鐘（建議用紅茶、烏龍茶等發酵類茶葉）；
  • 步驟 4/7
    將茶湯濾入鍋中；
  • 步驟 5/7
    加醬油煮沸，關火；
  • 步驟 6/7
    鵪鶉蛋浸泡12小時，雞蛋浸泡24小時；
  • 步驟 7/7
    食用時，再次煮沸即可；
小貼士

1、喜歡五香味就海鹽裡放入八角和花椒，不喜歡則可以省略八角和花椒。

2、海鹽和香料事先混合要入烤箱烤出香味。

3、建議用海鹽而不是炒菜用鹽。

釋出於 2019-01-06
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