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五香鵪鶉蛋
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思緯

愛吃鵪鶉蛋,沒事自己煮點,做早餐或者週末帶孩子出去玩的時候裝上一盒,當個小零嘴還是挺不錯的,而且自己做的還乾淨衛生,鵪鶉蛋小,做起來也方便,泡在湯裡一晚上就進味了。

時間:1-2小時
食材
生鵪鶉蛋 500g
適量
香葉 適量
桂皮 1塊
花椒 15粒
八角 2粒
適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鵪鶉蛋清洗乾淨,放鍋里加清水煮熟;
  • 步驟 2/8
    大約10分鐘就可以了;
  • 步驟 3/8
    撈出煮熟的鵪鶉蛋,用勺子挨個敲碎外殼;
  • 步驟 4/8
    鍋裡換水,燒開,加入薑片、香葉、桂皮、花椒、八角、鹽,放入敲碎殼的鵪鶉蛋;
  • 步驟 5/8
    加半勺老抽;
  • 步驟 6/8
    煮10分鐘,關火,不用管了,蓋上蓋燜到第二天早上就可以吃了;
  • 步驟 7/8
    過夜之後,鵪鶉蛋入味,就可以上桌開吃了;怎麼樣,夠簡單吧!!
  • 步驟 8/8
    鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是'動物中的人參',宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,故有'卵中佳品'之稱。適用人群:適宜嬰幼兒,孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
小貼士

鵪鶉蛋煮熟後要把殼全部敲碎,細小的裂紋那種,這樣才能入味。

釋出於 2018-09-10
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