Name: 臭豆腐燒豬大腸
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 臭豆腐 兩大塊; 豬大腸 半斤; 洋蔥，姜，蒜， 適量; 八角，桂皮，香葉，幹辣椒 適量; 青紅辣椒 適量; 老乾媽豆豉 3小勺; 郫縣豆瓣醬 5小勺; 糖 2小勺; 鹽 1小勺半; 生抽 一湯匙; 老抽 半湯匙; 料酒 適量; 香醋 兩小勺

臭豆腐燒豬大腸

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其實不僅僅只有寧波紹興人“嗜臭”，上海人也愛吃臭豆腐，常常聽聞父輩討論，那個時代，在上海，買了臭豆腐，商家是用稻杆子一個一個給穿好，然後在辣醬裡點一下，就這樣拎著吃著，很是有趣，現在這種情景已不見，但是至今上海臭豆腐還是有等級劃分，比如微臭，重臭等等，這道臭豆腐豬大腸，在各家酒店興起很久了，也是我這邊的家常菜，臭豆腐微臭，中和了豬大腸的味道，兩者結合為一體，辣，鹹鮮微帶甜！很是下飯

時間:30分鐘-1小時

食材

臭豆腐兩大塊

豬大腸半斤

洋蔥，姜，蒜，適量

八角，桂皮，香葉，幹辣椒適量

青紅辣椒適量