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臭豆腐燒毛豆
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想放假

臭豆腐和榴蓮一樣！不喜歡的避而遠之！喜歡的超愛無比！喜歡吃的就看過來吧！

食材
毛豆 200克
臭豆腐 1盒
乾紅椒 2個
紅燒醬油 半勺
糖 小半勺
雞精 稍許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    辣椒切圈，臭豆腐沖洗一下，瀝乾水份或用廚房紙巾蘸幹切成正方形或三角形都可以！（如果不想切，一整塊也可以的）
  • 步驟 3/13
    我喜歡切成三角的，毛豆洗淨備用！
  • 步驟 4/13
    熱煱冷油放入臭豆腐中小火煎焦黃
  • 步驟 5/13
    煎焦黃後翻面
  • 步驟 6/13
    側面都煎到焦黃
  • 步驟 7/13
    煎好後盛出備用
  • 步驟 8/13
    煎臭豆腐的底油放入乾紅椒圈小火煸香
  • 步驟 9/13
    放入毛豆翻炒片刻
  • 步驟 10/13
    放入臭豆腐翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入小半勺糖、半勺紅燒醬油翻炒均勻
  • 步驟 12/13
    加入一碗清水，水量沒過臭豆腐即可，大火燒開後轉中小火燉10分鐘，10分鐘後放稍許雞精大火收汁
  • 步驟 13/13
    裝盤
小貼士

臭豆腐本身就很鹹，不需要放鹽！

不吃辣的可以不放辣椒。

紅燒醬油也可以用甜麵醬代替。

湯汁別收的太乾！有點湯汁才好吃！

釋出於 2018-12-25
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