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豆皮卷肉
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忌杜鞘耐蝗
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時間:10-30分鐘
食材
肉餡 200g
油豆皮 半張
木耳 一小把（可不要）
蔥 4-5根
姜 5片
鹽 適量
雞蛋 一個
澱粉 一勺
生抽 一勺
老抽 半勺
五香粉 適量
料酒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買來的肉，要稍微有點肥的，和木耳一起剁成泥，剁的時間久一點
  • 步驟 2/9
    加入蔥末，薑末，鹽，生抽，老抽，料酒，澱粉，五香粉，量上自己把握，我這只是一個參考，然後打入一個雞蛋
  • 步驟 3/9
    按照一個方向充分攪拌上勁，備用
  • 步驟 4/9
    準備油豆皮一張，我這是新鮮的，如果買的乾的就提前用水泡發，切成方形
  • 步驟 5/9
    將肉餡均勻的鋪在豆皮上，不用太厚，薄薄的一層就可以
  • 步驟 6/9
    從一頭卷好，太長了，所以我切成了兩段
  • 步驟 7/9
    入鍋蒸，大火燒開後轉中小火蒸20分鐘，因為我卷的比較粗，如果卷的細可以適量縮短時間。
  • 步驟 8/9
    出鍋，放涼，切成小段
  • 步驟 9/9
    喜歡的話可以配上一點調料，也可以直接吃。（調料做法:生抽一勺，醋半勺，糖適量，辣椒油一勺，蒜末適量，攪拌勻即可）
小貼士

我喜歡吃非常清淡的東西，所以我直接蒸，也可以卷好後在平底鍋多放點油，將周圍煎到金黃，再上鍋蒸，味道會更好

釋出於 2018-06-05
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