jxcaipu logo
自制豆腐腦&豆腐（內脂版）
10.8萬 熱度 10 收藏
不再聯絡慕嵐
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
水 1500g
內脂 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆頭天晚上洗乾淨泡好，磨好豆漿，我是用果汁檔的，分兩次完成，你也可以用料理機，反正達到目的就可以了，過濾好。
  • 步驟 2/9
    把過濾好的豆漿倒入鍋裡進行第二次過濾。
  • 步驟 3/9
    稱好3g內脂，放入較大的盆裡，最終要把豆漿倒入這個盆的。
  • 步驟 4/9
    大火開煮，煮到鍋邊有這樣的泡泡就轉為小火～
  • 步驟 5/9
    小火煮到開，還要再煮五六分鐘，這時注意要撇去上面的浮泡，要不會濺出來（我直接用過濾網撈的）
  • 步驟 6/9
    在豆漿關火後，把事先稱好的內脂用少量涼白開溶解，注意不要用冷水，因為待會可是要直接吃的。
  • 步驟 7/9
    溶解好內脂，就把鍋裡煮開的豆漿倒入盆中，快速攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    蓋上蓋子（我直接用的鍋蓋），靜置15分鐘，不要中途去開蓋子哦，如果是冬天還要注意保溫，把豆漿倒入電飯鍋是個不錯的做法～
  • 步驟 9/9
    靜置的時候可以洗洗鍋碗瓢盆啥的。
小貼士

1、冷水浸泡豆子，春夏季3-4個小時，秋冬季節4-8小時。

2、儘量不用陳黃豆，用農家新黃豆做出來的豆腐腦感最好。

釋出於 2018-07-30
107
相關菜譜
寫評論