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拌豌豆尖（快速版）
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夜副斬腦改

在四川除了西部，大部分地區都喜歡吃豌豆尖，樓主來到四川，很快也就愛上了豌豆尖了，豌豆莢究竟怎麼做才好吃呢？樓主喜歡燙火鍋，或者涼拌。

食材
豌豆尖 500g
小米辣 兩顆
大蒜 5瓣
老乾媽雞油辣椒 一勺
生抽 少許
白糖 少許
雞粉 少許
植物油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豌豆尖洗淨
  • 步驟 2/7
    涼拌調料，大蒜切成蒜蓉備用，準備一個小碗，放入白糖，生抽，雞粉，小米辣切碎攪拌好。
  • 步驟 3/7
    燒一鍋水，水沸騰以後，下入豌豆尖，立馬用筷子翻，15～20秒就可以關火了。
  • 步驟 4/7
    把燙好的豌豆尖撈起，放入籃子或者網勺裡儘量濾點水分。
  • 步驟 5/7
    起鍋燒油，油熱後倒入蒜蓉，五秒鐘關火，倒入調好的汁，再放入豌豆尖，拌均勻。
  • 步驟 6/7
    把豌豆尖夾起來，放到盤子裡，倒上汁水，一份可口的豌豆尖就完成了。
  • 步驟 7/7
    美味就是如此簡單！
小貼士

1：豌豆尖一定不要燙的太久，不然會咬不動；

2：沒有老乾媽雞油辣椒，可以用油辣子代替；

釋出於 2019-01-03
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