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順小煮-香乾蘆蒿炒鹹肉
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睡懶覺

在金陵的冬天呀。家家餐桌少不了的肯定有蘆蒿這一味。蘆蒿是水生菜。入口清香無比。金陵人多愛用來炒鹹肉或者炒臭幹。今兒順順給你們帶來的是香乾，蘆蒿，鹹肉炒成的快手菜。來做起來吧！

時間:10分鐘內
食材
蘆蒿 一斤
鹹肉 適量
香乾 六塊
糖 半勺
生抽 一勺
蠔油 一勺
生薑 一塊
料酒 一勺
雞粉 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鹹肉切成絲。
  • 步驟 2/9
    香乾也切好備用。
  • 步驟 3/9
    蘆蒿摘好洗淨。控水。
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油。爆香生薑。
  • 步驟 5/9
    下入鹹肉。中小火慢慢煸炒。
  • 步驟 6/9
    鹹肉的油脂都炒出來以後加入料酒。轉大火。
  • 步驟 7/9
    倒入蘆蒿。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻。蘆蒿略略發軟的時候。
  • 步驟 9/9
    加入香乾！
小貼士

沒放鹽是因為鹹肉生抽蠔油都有鹹味。可以在出鍋前嘗一嘗鹹淡。根據實際情況調整。

蘆蒿炒的時間不可太長。還是要吃脆爽的口感的。

鹹肉用生的用熟的都可以。過年後很多鹹肉啊香腸什麼的煮好了吃不完有木有？可以拿來炒菜呀！所以這道菜也是消滅鹹貨的好方法哦！

釋出於 2018-12-31
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