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千頁豆腐燉肉片
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生氣

第一次吃到千頁豆腐，就覺得很有趣呢！像嚼橡皮糖一樣，一嚼一溜，鮮香滿口。昨天去超市看見了千頁豆腐，立馬放進購物籃，還買了大塊肉，今天來顯下身手！

時間:10分鐘內
食材
千頁豆腐 1袋
五花肉 300
香菜 適量
鹽 兩勺
香葉 八片
五香粉 一勺
大蒜 5瓣
生薑 一小塊
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將五花肉切成片，肥瘦肉分開，薑切片
  • 步驟 2/7
    千頁豆腐切成片
  • 步驟 3/7
    將油倒入鍋中燒熱，倒入肉片，炸至變色，半焦狀態。
  • 步驟 4/7
    倒入瘦肉和薑片，翻炒到瘦肉片變色。
  • 步驟 5/7
    倒入千頁豆腐，翻炒，加入香葉。
  • 步驟 6/7
    倒入水，水量持平鍋內豆腐，加入鹽，大火煮到水量還剩一半，加入雞精。記住，雞精不受熱，菜快熟時再加入。
  • 步驟 7/7
    加入香菜，起貨，香菜直接可以用溫度悶熟，不用煮。我是裝在瓷鍋裡在用小火煮，如果嫌麻煩，可以在倒入香菜前在鍋內多煮煮，豆腐越煮越入味。
小貼士

做菜沒有那麼麻煩，關鍵是火候，肥肉多炸下，不膩人，瘦肉在大火滾油的情況下倒入鍋中，才不會老。

釋出於 2019-02-14
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