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香辣素雞
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滷雞翅o

老媽最拿手的一道下飯菜…幾天不吃就回想的不行行（太原話）。家常菜就是這樣，家的味道

時間:1-2小時
食材
素雞 6個
青辣椒 1個
小米辣 5個
老抽 少量
紅糖 適量
鹹鹽 適量
海鮮醬油 適量
雞精 少量
大蒜 4瓣
生薑 3片
花椒 8顆
八角 1個
水 250ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    備料（是不是很簡單，五分鐘最好的拿手菜啊）
  • 步驟 2/4
    素雞、綠辣椒切斜刀，小米辣、幹辣椒、蔥、蒜切好備用
  • 步驟 3/4
    裝到小盤中，冷鍋燒油下入花椒大料，待油熱之後下入所以配料（如果愛吃辣，放一點紅油或者老乾媽或者火鍋料或者辣椒油都是極好的），煸炒出香味之後下素雞翻炒（一定是大火），然後倒入適量的海鮮醬油、老抽、山西老陳醋、冰糖、雞精、鹽翻炒即可
  • 步驟 4/4
    辣炒素雞最好及時吃，那種嚼勁真的是欲罷不能……市面上很多素雞，最愛的還是山西六味齋的素雞，百年老字號，放心好吃
小貼士

鵪鶉蛋晃動就會翻面 過一二分鐘就把鍋晃動一下 不要煎過 鵪鶉蛋煎的太老口感不好 還可以多加點辣椒 五香加微辣的口感也不錯

釋出於 2018-06-27
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