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紅豆沙肉鬆可可麵包
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我覺得很酷啊啊啊

紅豆沙、肉鬆、可可三種味道搭在一起真的很和諧。這款麵包沒有黃油，玉米油代之。水量稍大，可以預留一部分，根據情況新增。方子是自己隨手配的，關於水量及烘烤時間請根據實際情況調整。

時間:1-2小時
食材
高粉 355g
可可粉 12g
水 240g
糖 55g
鹽 4g
玉米油 18g
巧克力豆 25g
紅豆沙、肉鬆 適量
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一部，和麵。將水，高粉，可可粉，糖，鹽及酵母放進麵包機，然後用筷子攪拌均勻。選擇自定義和麵，一共13分鐘。
  • 步驟 2/9
    第一次和麵結束後加入玉米油及巧克力豆，再選擇一次自定義和麵。
  • 步驟 3/9
    兩次和麵結束，麵糰已經很光滑有彈性了。選擇發酵或者酸奶模式，大約一小時時間。
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵至兩倍大，手指沾點粉戳個洞不回縮不塌陷就好了。發酵好後用麵包機攪拌一會或者取出自己排氣。
  • 步驟 5/9
    我用的肉鬆及紅豆沙，這個豆沙真的挺好吃的，不是特別甜，口感也很好，所以我放的比較多。
  • 步驟 6/9
    將麵糰平均分成四分，取一份擀開，擠上豆沙撒上肉鬆，然後捲起來，收口處捏緊。
  • 步驟 7/9
    依次做好四個放進烤箱用發酵檔進行二發。可以噴點水讓烤箱內增加溼度。
  • 步驟 8/9
    大約40分鐘左右，待麵糰體積發酵至兩杯大小就好了。接著撒粉，割口子。忽略我割的面目全非的麵包。
  • 步驟 9/9
    送進預熱好的烤箱，180度，上下火，中層。烘烤大約25分鐘。取出後放涼開吃！
小貼士

1、粘米粉即是大米粉；

2、注意不要用力按壓鬆糕粉，否則成品不鬆軟。

釋出於 2018-08-15
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