港式苦瓜煲小排湯 - 港式苦瓜煲小排湯的做法,港式苦瓜煲小排湯怎麼做好吃,港式苦瓜煲小排湯的家常做法 - 京細菜譜

港式苦瓜煲小排湯

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淡雅construction

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時間:1-2小時

食材

苦瓜 3根

胡蘿蔔 2根

小排 1斤

腐竹三根

竹蓀 4個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

清水煮一下小排，去掉血水和浮沫。
步驟 2/9

小排出水，水滾後再煮三分鐘關火，然後用清水洗乾淨小排，瀝乾水分備用。
步驟 3/9

將這些食材中的蜜棗，南北杏，蓮心，大元貝（前一天就用黃酒浸泡著），蔥段和姜放入大砂鍋裡煮開。
步驟 4/9

等水煮開後蓋上鍋蓋悶一分鐘，讓大元貝的香氣保留在砂鍋裡。
步驟 5/9

開蓋後加入胡蘿蔔和玉米繼續煮。
步驟 6/9

再加入苦瓜一起悶煮。
步驟 7/9

煮開後會有浮沫，撇去浮沫留清湯繼續煮。
步驟 8/9

大約煮一小時後，再加入腐竹和竹蓀繼續煮。
步驟 9/9

煮開後繼續大火開蓋滾煮五分鐘後關火。

小貼士

泡腐竹不宜用熱水。

釋出於 2018-11-08