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腐竹黃豆掌翼香鍋
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狙量謎隊臨

喜歡燜些掌翼來啃著送酒，簡直是喝酒必備，再加上大愛的豆製品，營養美味！

時間:30分鐘-1小時
食材
泡發黃豆250克，腐竹135克，鴨掌翼750克，香葉7片，桂皮6克，八角2粒，草果一棵，洋蔥200克，水600克，姜35克，柱候醬三勺，紅油豆瓣醬一勺，醬油兩勺，料酒兩勺，冰糖6克，白胡椒粉一小勺，老抽一小勺，乾紅辣椒適量 適量
兩勺食用油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆提前泡好
  • 步驟 2/9
    腐竹切段泡軟滾水裡焯一下
  • 步驟 3/9
    鴨掌翼洗淨，放入有水的鍋裡焯去血沫
  • 步驟 4/9
    香料洗淨備用
  • 步驟 5/9
    黃豆放入高壓鍋裡，焯好控水的掌翼放進去
  • 步驟 6/9
    我用這兩種醬
  • 步驟 7/9
    鍋裡放水，香料和調料加進去煮出香味
  • 步驟 8/9
    倒進高壓鍋煮開上氣後轉小火8分鐘
  • 步驟 9/9
    另外準備一個鍋，洋蔥切塊放入底
小貼士

1. 有現成花椒油也可。

2. 冷藏二十分鐘味道會更好。

釋出於 2018-06-09
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