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腐竹炒豆角
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腐竹全家都喜歡吃，而且現在的豆角很嫩，肉也很厚，豆角想吃稍微脆一些的口感，就必須要切細一些，這樣豆角才會熟。而且也要最後加入蒜，一是為了味道香，二也是起到解毒的作用。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 500g
腐竹 10g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
醬油 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備腐竹。
  • 步驟 2/14
    豆角，洗淨。
  • 步驟 3/14
    豆角斜著刀，切成絲。
  • 步驟 4/14
    腐竹用冷水浸泡後，斜刀切成段。
  • 步驟 5/14
    蔥姜，切絲，大蒜切片。
  • 步驟 6/14
    熱油鍋。比平時炒菜，稍微多放點油。
  • 步驟 7/14
    加入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 8/14
    加入豆角。翻炒。
  • 步驟 9/14
    豆角炒到5成熟，加入腐竹。
  • 步驟 10/14
    加入鹽。
  • 步驟 11/14
    加入醬油。
  • 步驟 12/14
    加入雞精。
  • 步驟 13/14
    臨出鍋，加入蒜片。
  • 步驟 14/14
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為豆角必須要全熟，所以炒的時候要用中火，避免生心。

釋出於 2019-08-09
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