所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”， 這種芹菜的莖大多比較細，形狀短小， 帶有很濃的芹菜香味，能起到去腥提味的作用。芹菜平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血，清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益。專家建議，要遠離毒素，要多吃富含膳食纖維的、維生素多的食物。

家裡還有泡發好的腐竹，腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品，被稱為“素中之葷”， 腐竹中含有豐富蛋白質，具有降膽固醇、防止血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟、補鈣、防止骨質疏鬆、促進兒童骨骼發育、還能補鐵等功效。很家常的一道小炒， 腐竹炒芹菜， 簡單的原料、簡單的炒制，雖是素菜但營養卻不簡單，是道既養生又好吃的健康美味。