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涼拌腐竹黃瓜金針菇
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腐竹含有多種礦事物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。常吃腐竹可健腦並預防老年痴呆症防止血管硬化，保護心臟，降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效，幾乎適合所有人群食用。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 200g
金針菇 150g
腐竹 100g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
蒜末 適量
海鮮醬油 適量
老陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    金針菇去根，洗淨。
  • 步驟 2/10
    鍋中水燒開，放入金針菇。
  • 步驟 3/10
    待水在開時即可撈出。
  • 步驟 4/10
    將腐竹泡開，擠幹水分（腐竹要提前用涼水泡，大概4到5個小時）。
  • 步驟 5/10
    黃瓜切絲備用。
  • 步驟 6/10
    將黃瓜絲、焯好的金針菇、腐竹放在盆裡。
  • 步驟 7/10
    將鹽、白糖、味精、海鮮醬油、老陳醋、蒜末放在小碗裡調勻。
  • 步驟 8/10
    再將調好的料汁倒在盆裡攪拌。
  • 步驟 9/10
    在倒入適量的香油拌勻。
  • 步驟 10/10
    撒上香菜即可食用。
小貼士

1、腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎

2、吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收

3、中午吃腐竹健腦抗疲勞　腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

4、在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質

釋出於 2019-10-23
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