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花蟹粥
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思域flap

用海鮮煲粥，切記一點，材料不要放得太早，因為魚、蝦、蟹這類都是比較容易熟的，水滾之後再放，才是最佳時機。另外，煲海鮮粥，一定不能忘記放姜，姜的主要作用是去腥，如果喜歡，還可以加些蔥花或者其他調料，但是種類不要多，海鮮粥主要喝的就是清鮮味兒。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
花蟹 1只
胡蘿蔔 1小段
姜 小塊
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加足量水；
  • 步驟 2/6
    將花蟹處理乾淨，分成小塊（花蟹處理方法見這裡）；
  • 步驟 3/6
    水滾之後，繼續煮十分鐘，加入處理好的花蟹；
  • 步驟 4/6
    再煮十分鐘，加入胡蘿蔔片；
  • 步驟 5/6
    加入薑絲；
  • 步驟 6/6
    繼續煮十分鐘左右，即可關火，加少許鹽提味。
小貼士

1．花蟹一定要處理乾淨，以免使粥中帶有腥味兒；

2．花蟹分成小塊入鍋，可以使粥的滋味更加香濃；

3．海鮮易熟，不需放入太早。

釋出於 2019-02-26
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