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青蟹炒年糕
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絲瓜watchful
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時間:10-30分鐘
食材
青蟹或梭子蟹 1只
年糕 若干
幾片
小蔥 5根
蒜片 2瓣
少許
少許
美極鮮醬油 少許
生粉 少許
青蟹 1只
生抽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    青蟹一隻,一斤左右,開殼
  • 步驟 2/4
    洗淨切塊,蟹黃留住
  • 步驟 3/4
    蔥姜酒白胡椒粉少許鹽醃製20分鐘,蘸少許澱粉過油
  • 步驟 4/4
    鍋子洗淨,蔥姜爆香,下蟹翻炒,加料酒生抽入味,年糕泡軟後連年糕帶水一起倒入,大火收汁裝盤
小貼士

青蟹的殼較硬,蟹鉗等醃製前都要敲碎

釋出於 2018-12-29
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