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自創青蟹炒年糕
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我覺得很酷啊啊啊
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時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 1只
年糕 適量
生粉 適量
薑片 適量
水 適量
生抽 適量
糖 適量
洋蔥 適量
大蒜頭 適量
蔥 適量
鹹鴨蛋黃 5個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，部分大蒜頭生薑切沫，生粉里加少許糖料酒加冷水，我另外加了一丟丟的五香粉，也可以不放。調味料裡是黃酒白糖生抽。
  • 步驟 2/7
    熱鍋冷油，下蒜末薑末，爆出香味後撈出棄之
  • 步驟 3/7
    把爆過蒜末薑末剩下的油倒進不粘鍋，螃蟹塊放進調好的生粉裡面，放進不粘鍋煎
  • 步驟 4/7
    煎至金黃色後先拿出來
  • 步驟 5/7
    剩下的油把年糕炒一下，年糕也放進生粉裡面滾下。
  • 步驟 6/7
    剩下的油倒回炒鍋，下蒜頭生薑，出香味後放入洋蔥，稍微炒一下後先盛到碗裡。鍋裡剩下的油裡放入鹹鴨蛋黃，這裡需要小火。然後倒入青蟹翻炒，讓鹹鴨蛋黃均勻包裹青蟹，以後下之前炒過的洋蔥生薑蒜頭翻炒，下年糕，倒黃酒以及調好的調味料，下蔥段翻炒，最後調入一點點鹽，味精，撒蔥花
  • 步驟 7/7
    出鍋
小貼士

從加鹹鴨蛋黃開始最好都用小火，因為本身東西全部都已經熟了，火大了鹹鴨蛋黃焦了就完了。

釋出於 2018-06-20
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