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梭子蟹蒸雞蛋
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萬磁王uproar
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時間:10-30分鐘
食材
活螃蟹 2只
雞蛋 2-3只
料酒 適量
蔥姜 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    活梭子蟹去腮，洗乾淨，加蔥姜料酒醃製
  • 步驟 2/7
    因為買的蟹比較大，用個大盤子，這個盤子比較淺，所以用了2個雞蛋，如果盤子深的話，可用3個雞蛋。
  • 步驟 3/7
    雞蛋液加同等份量的溫水，加少許鹽，過篩後倒入盤裡。
  • 步驟 4/7
    鍋裡水燒開，盤子上最好加層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋沒氣泡，這時火調到中小火（千萬別大火）蒸10分鐘。
  • 步驟 5/7
    蟹蓋另外放在小鍋裡燒，顏色變了就可以拿出來了。
  • 步驟 6/7
    出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上小蔥，要成品漂亮一點的話，在蟹蓋上塗些油，一盤美味的螃蟹燉雞蛋就搞定了！
  • 步驟 7/7
    真的很美味哦！
小貼士

蟹肉性寒，具有滋陰補髓，清熱散瘀的功效。可用於瘀血腫痛，骨質疏鬆等食療。

同樣，蟹肉性寒，食用時，可配溫熱性食物，如薑茶，白酒等。

切記，蟹肉不能與柿子，獼猴桃，南瓜，蜂蜜同食，易致中毒。

釋出於 2018-06-12
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