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醬爆白蛤
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漳估傅衷砂

海鮮季來臨了，各種海鮮吃起來

時間:30分鐘-1小時
食材
白蛤 800克
豆瓣醬 2勺
蒜 半頭
蔥 3顆
料酒 5ml
姜 一塊
耗油 5ml
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蛤放入盆子裡，淘洗幾次。。
  • 步驟 2/8
    加入鹽，料酒和生薑浸泡去腥。。泡完再淘洗幾次。把泥沙洗乾淨。控幹待用。
  • 步驟 3/8
    大蒜半頭，剝皮洗乾淨切成蒜末兒，小蔥切成蔥花
  • 步驟 4/8
    鍋內入適量的油，加入蒜瓣和蔥花炒香
  • 步驟 5/8
    炒香後加入兩勺豆瓣醬翻炒
  • 步驟 6/8
    下入控過水的白蛤入鍋翻炒
  • 步驟 7/8
    加入耗油，炒至白蛤全部張口。
  • 步驟 8/8
    盛盤後撒蔥花裝飾。。醬香濃郁
小貼士

1.沒有空氣炸鍋的可以用烤箱製作，做法一樣。

2.溫度和時間可根據所用的量和個頭適當調整。

3.無需放鹽。

釋出於 2018-10-11
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