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醬爆花蛤
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怯貓兒愛吃肉愛

花蛤之所以有個花字和它的長相有關係，背部紋理較多，所以在名字中加了個花字。它是比較常見的一種海產品，價格也不是很貴，它生長速度快，週期短，離開水之後存活的時間也長，生命力頑強，所以也是養殖貝類中的主力軍。除了具備一般海產品擁有的營養價值之外，還因為含量較多種類的微量元素而受到吃貨們的喜愛。爆炒花蛤可以說是集營養與美味於一體哦。

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500g
香蔥 1根
姜 1小塊
醬油 1大勺
蠔油 2大勺
海鮮醬 1大勺
料酒 1大勺
清水 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，別看這名字挺洋氣的，其實食材還是蠻簡單。
  • 步驟 2/9
    讓花蛤把泥沙吐盡、洗淨、瀝乾水，蔥切段，姜切絲；
  • 步驟 3/9
    準備一個小碗，加入2大勺清水和醬油；
  • 步驟 4/9
    再加入海天蠔油；
  • 步驟 5/9
    最後加入海鮮醬和料酒，混合均勻；
  • 步驟 6/9
    鍋中加入適量油，燒熱後放入蔥段和薑絲爆香；
  • 步驟 7/9
    倒入花蛤，中火翻炒；
  • 步驟 8/9
    炒至花蛤全部張開口，倒入調好的醬汁炒勻，撒蔥花即可起鍋。
  • 步驟 9/9
    成品圖，用幾片香菜點綴一下就好了。
小貼士

1、海鮮貝殼類的食材，在清洗的時候其實都要順勢而為，就像用水讓花蛤自己把髒東西吐出來一樣，用它習慣的方式讓它自己完成清潔步驟。

2、調味品比較多，所以就不再另外加鹽。

3、高鮮醬油真的挺鮮的，用來做海鮮是再合適不過了，配其他菜也挺好的。

釋出於 2019-08-22
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