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酒焗花甲
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體貼conqueror

花甲平時除了爆炒和煮湯外，我最喜歡的就是這道酒焗花甲了。

用了錫紙密封包裹，能嚴嚴實實的將花甲的原汁原味留住。

用的酒可以是白酒，也可以是紅酒，我這裡用的是白葡萄酒。

這個做法做出來的花甲，不僅有淡淡的酒香，還很鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
花甲 500克
白葡萄酒 30毫升
食用油 5毫升
蒜 1個
姜 2片
紅辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將花甲清洗乾淨，並瀝乾水分。生薑切絲，大蒜剁成蒜蓉，紅椒切小段備用然後將花甲鋪在錫紙上，放上薑絲蒜蓉。再將食用油和白葡萄酒混合均勻淋在花甲上
  • 步驟 2/8
    將錫紙包好，開口的地方包緊，中間留些空隙，因為花甲受熱後會鼓脹開口。包好後放到烤盤上，再放到空氣炸鍋的烤架上。（這裡我用的空氣炸鍋，沒有的可以用烤箱，做法一樣）
  • 步驟 3/8
    用的自制選單，然後將時間調為15分鐘，溫度200度。分量多和花甲個頭大的可適當延長時間。
  • 步驟 4/8
    花甲烤焗中。
  • 步驟 5/8
    製作時間即將結束
  • 步驟 6/8
    時間停止，開啟爐蓋，用取物夾將烤盤取出
  • 步驟 7/8
    取出後拌勻裝盤即可食用。
  • 步驟 8/8
    做法簡單，味道很鮮美
小貼士

1.沒有空氣炸鍋的可以用烤箱製作，做法一樣。

2.溫度和時間可根據所用的量和個頭適當調整。

3.無需放鹽。

釋出於 2018-09-27
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