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鹽焗花螺
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酷酷pedestrian

前段時間在酒店吃過一次鹽焗花螺，覺得很美味，所以買些回來試試，第一次做感覺味道還可以，自己做比酒店便宜很多！

時間:10-30分鐘
食材
花螺 2000g
姜 適量
蔥 適量
豉油 適量
蠔油 適量
油 適量
生鹽 約1500g
薄荷 適量
酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把焯過水的花螺洗乾淨備用
  • 步驟 2/8
    開中火，鍋裡先放油，再把花螺放到鍋裡
  • 步驟 3/8
    加入姜、蒜蓉，蔥花，豉油和蠔油炒勻
  • 步驟 4/8
    再加入薄荷拌炒均勻
  • 步驟 5/8
    花螺用錫紙包好
  • 步驟 6/8
    鍋裡先放一部分生鹽炒熱
  • 步驟 7/8
    把包好的花螺放到鍋裡，上面再放一層鹽覆蓋，蓋上蓋子，中火焗三十分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋上桌即可
小貼士

1、先焯一下水再煮會乾淨些。

2、不放薄荷更原汁原味！

釋出於 2019-11-01
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