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鹽焗花生米
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蘭平狗狗oo

又是鮮花生上市的季節。鮮花生除了煮食外，最喜歡用這種焗的方法。帶有嚼勁的花生米比煮食更好吃，有了這個，老公是要加一杯酒的。

時間:10分鐘內
食材
鮮花生 350g
泡菜鹽 1000g
花椒 2g
大料 2個
小茴香 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨
  • 步驟 2/12
    然後去殼剝出豆粒
  • 步驟 3/12
    準備香料
  • 步驟 4/12
    泡菜鹽（泡菜鹽可以多次使用，我這是用過2次的）
  • 步驟 5/12
    炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料
  • 步驟 6/12
    中小火慢慢翻炒至溫熱
  • 步驟 7/12
    把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米
  • 步驟 8/12
    用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘
  • 步驟 9/12
    然後開始慢慢翻炒，以免花生受熱不均
  • 步驟 10/12
    把花生米撥到鍋的一邊，用手在花生米上彈少許清水
  • 步驟 11/12
    然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可
  • 步驟 12/12
    粒粒入味
小貼士

1、一定要全程用中小火翻炒。

2、花生米彈入清水不要多，這樣可以使花生米更進味。

釋出於 2019-08-23
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