1、浸泡花生米的時間不要超過2個小時，以免將花生米泡發。

2、烤花生米的火候很關鍵，一定要注意不要烤糊了。帶有紅衣的花生米烤的時候不容易看出顏色的變化，可以在放進烤箱之前，將少許花生米的紅衣剝去，烤的時候，當看到沒有紅衣的花生米的顏色開始變黃的時候，就表示烤熟了哈。

3、烤好的花生米冷卻後香脆可口。如果冷卻後口感發軟，表示火候不夠，可以重新放入烤箱用170℃烤幾分鐘。

4、如果想製作五香味的花生米，可以在浸泡花生米的時候，在水裡加入1/2小勺花椒粉，2粒大料（八角）。