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薑絲燜河蜆肉
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半窗疏影竺

河蜆肉味鮮美，營養豐富，可以打湯，也可以炒著吃。今天在市場看到一個阿姨把河蜆剝出肉賣，非常的新鮮。加入薑絲、料酒一起燜，去腥增鮮，做法非常簡單

時間:10-30分鐘
食材
花甲肉 適量
嫩姜 1塊
蔥 4根
蒜瓣 1個
料酒 半碗
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    河蜆肉有加鹽醃過，加入一下清水泡20分鐘
  • 步驟 2/8
    河蜆肉洗淨濾幹水分，切好薑絲，蔥段、蒜片備用
  • 步驟 3/8
    鍋燒熱加入適量油，倒入姜蒜、蔥白一起爆香
  • 步驟 4/8
    加入河蜆肉一起翻炒片刻
  • 步驟 5/8
    倒入半碗料酒炒勻，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘
  • 步驟 6/8
    加入適量的雞精調味即可，河蜆肉本身有些鹹，不用加鹽
  • 步驟 7/8
    加入蔥段出鍋裝盤即可
  • 步驟 8/8
    即是下酒小菜，也是配粥小菜
小貼士

因為蛤蜊本身就生活在海水裡帶有鹹味兒，所以最後只需要新增一點點鹽哦

釋出於 2019-01-08
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