jxcaipu logo
酒煮蛤蜊
8.9萬 熱度 48 收藏
小枱呼呼蛋倪

一人食也可以很豐盛，一人食也可以很愜意，口中瀰漫的酒香和軟嫩的貝肉，品嚐到的是幸福的滋味。

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 500克
蒜頭 2瓣
姜 4片
小米椒 2個
白酒 30克
鹽 3克
生抽 5克
花生油 15克
蔥 2棵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水
  • 步驟 2/9
    準備好材料
  • 步驟 3/9
    倒白酒備用
  • 步驟 4/9
    開大火，熱鍋下油，燒熱
  • 步驟 5/9
    放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香
  • 步驟 6/9
    再放入蛤蜊翻炒
  • 步驟 7/9
    等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料
  • 步驟 8/9
    倒入白酒
  • 步驟 9/9
    稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘
小貼士

1.炒蛤蜊、花甲之類的食材需要比較多油，這樣才不會太刮腸胃；

2.白酒可以換成花雕酒或者枸杞酒；

3.蒜、姜最好用刀切沫，不要用什麼工具，這樣風味會更好；

4.因為放了小米椒，會有點微辣，蠻開胃下飯的。

釋出於 2018-12-24
53
相關菜譜
寫評論