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酒蒸蛤蜊-深夜食堂特輯
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穿草裙的少女阿

最近迷上了《深夜食堂》，雖然已經看過了很多遍，但劇情裡每一道溫情的料理都讓我著迷。所以打算開一個《深夜食堂》的特輯，向這部我喜愛的日劇致敬！這道酒蒸蛤蜊強烈推薦給大家！味道太好了!當黃油開始融化的時候，廚房裡瀰漫出一種難以用言語形容的香氣......然後用蛤蜊的湯汁拌飯真是太美了！

時間:10分鐘內
食材
花蛤 500克
蒜粒 3瓣
幹辣椒 2個
無鹽黃油 約10克
料理清酒 3湯匙
醬油 1湯匙
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花蛤浸泡吐沙乾淨後，洗淨外殼瀝乾水分備用，大蒜拍碎，辣椒去籽。
  • 步驟 2/6
    燒熱鍋，放入拍碎的蒜粒和辣椒。
  • 步驟 3/6
    放入蛤蜊，倒入清酒。
  • 步驟 4/6
    蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開後，放入無鹽黃油，淋入醬油。
  • 步驟 5/6
    煮至黃油融化，放入蔥花。
  • 步驟 6/6
    就好了。
小貼士

花蛤儘量買已經吐好沙的，這樣只需要略浸泡一下就很乾淨了。這道菜的黃油要用無鹽的，因為加過鹽的黃油，純度會減低。

釋出於 2019-02-28
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