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酒蒸蛤蜊
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小蔡一碟寧攲自

有些淡淡辛辣感，又夾雜著濃濃酒香的酒蒸蛤蜊，想起《深夜食堂》裡那對母子一樣，既有苦難亦會有希望，一份讓人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，在入口的瞬間母子間濃濃的愛就油然而生了。

吃完蛤蜊後剩下的湯汁，煮一碗小粉絲或是拌飯，都妙得不行。

今天教大家制作酒蒸蛤蜊

非常適合在夜晚慢慢吃的

一道既下酒又下飯的快手菜

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 500g
大蔥 半段
植物油 10ml
黃油 10g
蒜粒 1顆
鮮味醬油 10ml
清酒 40ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    平底鍋加熱倒入適量的植物油，放入蒜末炒香
  • 步驟 3/10
    水沖洗花蛤，然後用鹽水泡一會，讓其充分吐出沙粒後，倒入鍋中翻炒片刻
  • 步驟 4/10
    倒入清酒
  • 步驟 5/10
    蓋上蓋子燜煮一會
  • 步驟 6/10
    至蛤蜊開殼後，開啟鍋蓋
  • 步驟 7/10
    倒入黃油
  • 步驟 8/10
    倒入又伊鮮鮮味醬油調味
  • 步驟 9/10
    翻炒調味均勻，最後出鍋前撒上蔥花即可
  • 步驟 10/10
    完成啦
釋出於 2020-09-17
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