蛤蜊蒸蛋 - 蛤蜊蒸蛋的做法,蛤蜊蒸蛋怎麼做好吃,蛤蜊蒸蛋的家常做法 - 京細菜譜

蛤蜊蒸蛋

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採秋糯帥哥

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蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的理想食品哦。加個雞蛋蒸起來，既美味，又營養哦，是加班族的首選哦。

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 4個

蛤蜊 10個

蔥半根

姜 1塊

香油 5ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蛤蜊用清水洗淨，泡半天以上，讓蛤蜊吐盡泥沙。在用清水洗淨，撈出瀝乾水分。
步驟 2/9

姜蔥加水煮開。放入洗乾淨的白蛤，煮至微開。
步驟 3/9

撈出瀝乾備用。（其餘的蛤蜊可以做成湯哦，很鮮的）
步驟 4/9

雞蛋中加入鹽，與蛋液等量的蛤蜊水。打散備用。
步驟 5/9

深碗抹油，放入煮開的蛤蜊。
步驟 6/9

蛋液過篩到碗中。
步驟 7/9

在撇去蛋液表面的浮沫。
步驟 8/9

蓋上保鮮膜。水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
步驟 9/9

蒸好後淋上香油和生抽即可。

小貼士

1.用大火煮能夠輕鬆讓蛤蠣開口，不必費勁去人工敲開 2.蛋液過篩、蓋上保鮮膜可以讓蒸蛋組織平滑。

釋出於 2019-03-01