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香辣豆豉拌蟶肉
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沾僦苟攬託
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時間:10-30分鐘
食材
蟶子 500克
豆豉 適量
蔥姜 適量
香菜 適量
蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蟶子清洗之後，在淡鹽水中浸泡1小時，去除泥沙；
  • 步驟 2/8
    入鍋，新增沒過的水, 大火煮開；
  • 步驟 3/8
    剝殼取肉，並撕去蟶肉外沿的黑線；用沉澱過濾後原湯清洗下蟶肉，撈出瀝乾；
  • 步驟 4/8
    大蒜拍扁後剁碎；新增生抽、醋和香油兌成味汁兒；
  • 步驟 5/8
    將味汁澆在蟶肉上拌勻；
  • 步驟 6/8
    蔥姜切絲，乾紅辣椒切段，香菜切段；豆豉切碎；
  • 步驟 7/8
    起油鍋，爆香蔥姜、乾紅辣椒和豆豉；
  • 步驟 8/8
    倒在拌好的蟶肉上, 撒上香菜段，拌勻即可。
小貼士

喜歡辣味的可以加一點幹辣椒或者小米椒提味。

釋出於 2018-11-25
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