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豉汁扇貝
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高大bid
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時間:10-30分鐘
食材
扇貝 4只
粉絲 1小把
青紅椒 適量
豆豉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮扇貝刷洗乾淨水中浸泡2小時，剖開取肉。
  • 步驟 2/6
    扇貝肉洗淨切十字花刀，瀝乾水分倒入黃酒醃製。
  • 步驟 3/6
    粉絲泡發，豆豉加豉汁醬油，糖，水攪勻，青紅椒切末。蒸扇貝很多都用蒜蓉，忘買蔥蒜，只能湊合。
  • 步驟 4/6
    粉絲放扇貝殼內，加上扇貝肉，澆上豉汁。
  • 步驟 5/6
    水開後入鍋大火蒸8分鐘。
  • 步驟 6/6
    蒸好的扇貝取出，倒掉多餘的湯汁，淋上熱油裝盤。
小貼士

看扇貝的大小來決定蒸的時間，個頭大的大火蒸10-12分鐘即可，小的蒸7--8分鐘就行了。蒸的時間過長肉質老，口感不好。海鮮醬油本身有鹹味，不要再加鹽。趁熱吃味道鮮美，冷了影響口感。

釋出於 2018-06-26
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