Name: 魚香澆汁扇貝
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 扇貝 適量; 鹽、 適量; 料酒、 適量; 蒸魚豉油、 適量; 糖、 適量; 醋、 適量; 溼澱粉 適量; 蔥薑蒜末 適量

魚香澆汁扇貝

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時間:30分鐘-1小時

食材

扇貝適量

鹽、適量

料酒、適量

蒸魚豉油、適量

糖、適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

扇貝一個個用小刷子刷乾淨。
步驟 2/4

放蒸鍋裡蒸熟，這個過程6、7分鐘就行，扇貝口都張開了就好。
步驟 3/4

揭去一面扇貝殼，去掉黑色的內臟，擺放在盤子裡。
步驟 4/4

鹽、料酒、蒸魚豉油、糖、醋、溼澱粉加清水調成汁，炒鍋加少許香油燒熱，放蔥薑蒜末爆香，倒入調味汁燒開後均勻澆在扇貝上即可。

小貼士

1. 蒸扇貝的時候一定要先把水燒開了再放入扇貝，不要蒸時間太長，6、7分鐘，扇貝口完全張開即可。

2. 鹽、料酒、蒸魚豉油、糖、醋、水澱粉、清水的比例我一般按照鹽1/2份、其他都是1份來調製的，你也可以根據自己的口味來適當調整。

釋出於 2018-08-22

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