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蒜茸粉絲蒸扇貝
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酵矩浩諫攣
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時間:10-30分鐘
食材
扇貝 適量
龍口粉絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    扇貝先用牙刷刷乾淨外殼,用小刀伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊(這步我省略了,因為我用的是速凍扇貝,已經處理好了).用小刀把貝肉取下,然後用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除,取一個大碗,裡面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了.把洗乾淨的貝肉裝回貝殼中.
  • 步驟 2/6
    在扇貝肉上撒少許白酒和白胡椒粉,靜置待用.
  • 步驟 3/6
    龍口粉絲一小把,用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用.
  • 步驟 4/6
    把粉絲剪成小段,放在扇貝上,每隻扇貝上都放上一片薑片,蒸鍋裡放冷水,把扇貝盤子放在蒸架上,蓋上蓋子,開大火待水開後計時,蒸四分鐘左右至熟(蒸的時間一定要把握好,蒸過頭肉老了就不好吃了).
  • 步驟 5/6
    起個油鍋,把蒜茸煸香,裝入碗中,倒入少許蒸魚豉油.(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)。
  • 步驟 6/6
    把蒸好的扇貝去掉上面薑片,上面撒上幾粒蔥花和彩椒丁,用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上,OK。
小貼士

適合做西餐的前菜、開胃菜。小精緻的簡奢感~

這種有點小貴的食材我是相當難得買一回

第一次買扇貝肉只是煎了吃,沒啥值得拍的

第二次買來就想著稍微折騰一下,留念證明我買過

話說,不知道為啥最近突然好多人好奇我長啥樣?

如果我平時有拍自己,倒也不介意私下裡給熟悉的姑娘們看一看

可是= =我除了必要的證件照,近年來的照片一張都沒有

就是我爹孃想要看照片,我也只能顫抖著雙手捧出護照本來...

太久不拍照,恐懼症日益嚴重,矯情到喪心病狂的地步

拍得醜了擱誰都不太樂意,拍得美了我會覺得是在作假

不能醜也不能美,我這完全是不合作態度,根本沒法拍的意思

所以相見不如腦補,有些東西見光還容易分解

何況腦補方便好用還不要錢,天下大同,善哉善哉啊

釋出於 2019-01-11
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