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辣炒花蛤肉
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千菱最初的模樣
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時間:10-30分鐘
食材
花蛤肉 500克
青紅椒 各3個
蒜 4瓣
薑絲 適量
生抽 1勺
料酒 1大勺
鹽 適量
耗油 適量
糖 3克
蔥 適量
花椒粒 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    貯備材料
  • 步驟 2/4
    調料
  • 步驟 3/4
    油燒開依次放入花椒粒、幹辣椒段、蔥薑蒜翻炒出香味，放入青紅椒絲，倒入花蛤肉放3克白糖提鮮，爆炒。時間不超一分鐘，否則花蛤肉會老。
  • 步驟 4/4
    出鍋時放雞精，成功。
小貼士

1、不喜歡吃烤花生碎和芝麻的，可以不放。

2、放糖可以去腥，提鮮。

3、不放紅油也行。加一點點芥末醬也可以，陳醋的味道和菠菜、蜆子很合。

釋出於 2018-08-01
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