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紅燒望潮
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美少女阿蠶guo

趁著有時間，繼續舌尖上的美味DIY之旅。

開播當晚我是沒有看見，所以當有人電話問我紅燒望潮是否會做時候還真接不上話。

回來趕緊開啟影片看了下，許是各地叫法不同呢，望潮其實就是我們經常說的小章魚、八爪魚之類的。

平日裡經常炒著、烤制或者紅燒，只是沒有拍過成品照，趁著這個時間，趕緊著端上來和大家一起分享吧。

時間:10分鐘內
食材
八爪魚 400g
青蒜 適量
薑片 適量
蔥 適量
紅糖 適量
料酒 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    八爪魚內臟摘除，用鹽抓拿清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    青蒜切細、姜切絲、蒜切薄片
  • 步驟 3/6
    燒開水將八爪魚放入焯燙10秒左右撈出
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油爆香青蒜白、薑絲和蒜片
  • 步驟 5/6
    大火加入八爪魚迅速翻炒片刻
  • 步驟 6/6
    烹料酒，加入其它調味料，最後撒青蒜拌勻即可。
小貼士

舞語

焯燙後大火迅速翻炒可以保持八爪魚的口感，否則燒久了比較韌影響口感

醬油什麼的不要太多，因為八爪魚本身是帶鹹味的，如果喜歡上色深的可以直接用老抽少許就好

釋出於 2019-01-06
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