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紅燒望潮
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小文留

望潮又名章魚、八帶、短腳峭、母豬章、長章、坐峭、石櫃、八帶蟲，短峭又名飯峭，長蛸。章魚肉味鮮美，可鮮食，也可曬成章魚乾，其中以真蛸製成的章魚乾質量最好，在廣東、廣西等地被列為海味佳品。章魚可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是婦女產後補虛、生乳、催乳的滋補品

時間:10-30分鐘
食材
望潮 500g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
蠔油 適量
糖 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    望潮沖洗乾淨，在望潮身上剪開，取出內藏。撕去表面的黑皮。
  • 步驟 2/9
    準備好蔥姜
  • 步驟 3/9
    鍋中注入水加入一勺料酒燒開。
  • 步驟 4/9
    把望潮焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 5/9
    另起鍋，注入油燒熱爆香蔥姜。
  • 步驟 6/9
    下入焯水的望潮。
  • 步驟 7/9
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    烹入料酒加入醬油 蠔油 糖。
  • 步驟 9/9
    大夥翻炒均勻使望潮入味即可。
小貼士

蠔油和醬油本身很鹹就不要新增鹽了。

釋出於 2019-07-03
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