雖說我老家是一年四季夏天但是我們家也是一週都會煲上類似的湯,除了能滋補外也不會熱燥因為當中帶熱性的藥材會用其它的藥材入玉竹、淮山、泡參等綜合了所以家裡每週都會煲上2-3次的藥材湯。
除了可以放龍骨外也可以放雞肉或瘦肉,當然雞肉對身體燥熱的人來說最好是少吃。
玉竹的功效:
玉竹不但滋陰潤肺且能養胃生津解除燥咳、勞嗽、熱病陰液耗傷之咽乾口渴、內熱消渴、陰虛外感、筋脈攣痛。玉竹味甘多脂質柔而潤是一味養陰生津的良藥。玉竹中所含的維生素A,改善乾裂,粗糙的皮膚狀況使之柔軟潤滑起到美容護膚的作用。
泡參的功效:
主要是除寒熱、補中益肺氣、療胃痺心腹痛、結熱邪氣、頭痛、安五臟、能去皮肌浮風、治常欲眠、養肝氣、補虛、止驚煩、益心肺、也能治療一切惡瘡疥癬及身癢、排膿消腫毒、清肺火,治久咳肺瘻、滌心胸煩熱、鼻瘡喉痺、胸膈燥渴。
茯苓的功效:
寧心安神、敗毒抗癌、藥性平和利溼而不傷正氣適量服食可作為春夏潮溼季節的調養佳品,可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、洩瀉、健忘等症。所含茯苓酸具有增強免疫力、抗腫瘤以及鎮靜、降血糖等的作用,可鬆弛消化道平滑肌,抑制胃酸分泌,防止肝細胞壞死,抗菌等功效。
蒸小鮑魚不用很長時間哈,最好不要超過6分鐘,不然小鮑魚就老了,肉不夠滑嫩了。蒸的方式要平鋪開來蒸,這樣受熱才均勻。至於用多少陳皮,還是要看你蒸多少小鮑魚哈。每個小鮑魚上略有幾粒陳皮丁就可以了,太多陳皮會有苦味兒。最後淋的熱油,除了橄欖油,一般炒菜的油都可以用。