鮑魚煨參湯
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烹飪步驟
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步驟 1/6
西蘭花剪成小朵，清洗後用加了鹽的清水泡半小時，再用加了鹽的開水飛過、過涼 -
步驟 2/6
鮑魚去殼刷洗後打成斜花刀，海參清洗後從裡面用刀割成頭尾相連的長條狀，一起用加了料酒、鹽的水煮2分鐘撈出
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步驟 3/6
淨鍋入油，下入蔥花爆香
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步驟 4/6
下西蘭花大火調入少許鹽後速炒、出鍋
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步驟 5/6
重起淨鍋，入一碗雞湯或白水，調入海參、鮑魚調汁、蠔油、鹽等
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步驟 6/6
下海參、鮑魚大火燒開，關小火慢煮1-2分鐘，調味後下入西蘭花燒開即可
小貼士
鮑魚及海參調汁都是買食材時隨帶的，若沒有，可用雞湯、雞肉絲、火腿絲、豬肉、白糖、生抽、蠔油等待熬製成湯。
釋出於 2018-08-21
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