jxcaipu logo
鮑魚養生湯
1.8萬 熱度 141 收藏
皮蛋

鮑魚和金霍斛配搭在一起是絕配,具有養胃生津,滋陰清熱的功效。

金霍斛是石斛中較為名貴的一種,具有養陰滋補的作用。1500年以前的《神農本草經》中早就有記載,千年以來它一直和靈芝,人參,冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味:甘淡微鹹。性屬清潤,清中有補,補中有清。其質量是否上乘,並不是顏色越金黃越好,關鍵是放入口中咀嚼時膠性越強越好。

時間:1-2小時
食材
鮑魚 410g
金霍斛 適量
西洋參 適量
鮑魚殼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材:清洗乾淨的鮑魚3個,適量的金霍斛和西洋參,刷洗乾淨的鮑魚殼。
  • 步驟 2/6
    鮑魚殼打碎。
  • 步驟 3/6
    把打碎的鮑魚殼放進鍋中,加入適量的清水,大火煮滾,轉小火煲40分鐘。
  • 步驟 4/6
    把煲好的鮑魚殼湯去掉鮑魚殼,再倒入鮑魚,加入金霍斛、西洋參和幾片高麗參。
  • 步驟 5/6
    隔水慢火燉2小時。
  • 步驟 6/6
    盛入湯碗中即可食用。
小貼士

鮑魚殼是珍貴的藥材,有清熱平肝、滋陰壯陽的作用,不要丟掉,用來煲水,其湯汁功效與上湯具有同樣的食效哦(*^__^*) 嘻嘻……

釋出於 2023-05-01
相關菜譜
寫評論